Vịt nấu chao là đặc sản dân dã của người miền Tây với sự kết hợp giữa vịt, khoai môn và chao mang đến cho món ăn hương vị đặc biệt. Vậy vịt nấu chao bao nhiêu calo và ăn thịt vịt có tốt cho sức khỏe hay không? Cùng tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây nhé!
Giá trị dinh dưỡng của món vịt nấu chao
Để biết được món vịt nấu chao bao nhiêu calo, trước tiên chúng tôi sẽ đưa ra giá trị dinh dưỡng có trong món ăn này.
Ăn thịt vịt có tốt không?
Thịt vịt là món ăn được ưa chuộng của rất nhiều người, vậy ăn thịt vịt có tốt không? Các chuyên gia hàng đầu ngành dinh dưỡng đã khẳng định rằng thịt vịt có chứa nhiều chất dinh dưỡng cao như đạm, sắt, khoáng chất, phốt pho, canxi hay các loại vitamin rất tốt cho cơ thể.
Người ốm yếu, suy nhược cơ thể thường ăn thịt vịt để bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Nhờ nhiều thành phần khác như axit oleic có nhiều trong tiết vịt giúp cơ thể chống xơ vữa động mạch, chóng mặt, ù tai, ho khan, chóng mặt. Ăn thịt vịt chữa cảm sốt, suy nhược, đổ mồ hôi, phụ nữ kinh nguyệt ít.
Thịt vịt còn chứa nhiều vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B3 giúp cơ thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng và tăng cường khả năng nhận thức của não bộ và hệ thần kinh. Hỗ trợ sản xuất hormone, DNA, hồng cầu và giảm nguy cơ thiếu máu.
Công dụng của thịt vịt
Thịt vịt đã được các chuyên gia hàng đầu của Mỹ chỉ ra những công dụng đối với cơ thể như sau:
- Hỗ trợ tim mạch: Các nghiên cứu của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cho thấy ăn thịt vịt với lượng vừa phải rất tốt cho Ngoài vịt nấu chao bao nhiêu calo, món ăn này còn chứa rất nhiều chất tốt cho cơ thể như máu vịt chứa axit oleic giúp ngăn ngừa xơ cứng động mạch, đặc biệt là ở tuổi trung niên.
- Bồi bổ cơ thể suy nhược: Sau một thời gian điều trị ốm đau, bệnh tật, sức đề kháng bị giảm sút thì bạn có thể chọn ăn thịt vịt để bổ sung dinh dưỡng, nhanh hồi phục hơn, hỗ trợ điều trị nhức đầu, chóng mặt, và tăng huyết áp.
- Cải thiện chức năng của dạ dày: Thịt vịt khi đi vào cơ thể sẽ làm tăng lưu lượng máu đến hệ tiêu hóa và tạo ra dịch mới làm giảm các rối loạn ở dạ dày.
- Tăng cường sức đề kháng: thịt vịt chứa 2.3mg kẽm trong 100g thịt cung cấp kẽm hỗ trợ quá trình trao đổi chất của tế bào, giúp hệ miễn dịch hoạt động tốt hơn, tăng sức đề kháng, giảm các bệnh cảm cúm.
- Hỗ trợ sức khỏe tuyến giáp: Thịt vịt chứa selen là một chất dinh dưỡng rất cần thiết cho cơ thể và đặc biệt quan trọng đối với tuyến giáp. Một khẩu phần khoảng 250 gam thịt vịt cung cấp hơn 50% giá trị selen hàng ngày.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim: Dầu cá được coi là nguồn cung cấp axit béo omega-3 hàng đầu, nhưng thịt vịt cũng chứa nhóm axit này, rất tốt cho tim mạch. Ngoài ra, thịt vịt cung cấp lượng sắt lớn hơn đáng kể so với thịt gà.
Theo các nhà khoa học tại Viện Ung thư Quốc gia, bạn nên ăn thịt vịt mỗi tuần một lần để có đủ chất dinh dưỡng, ổn định tâm trạng và kéo dài tuổi thọ.
Vịt nấu chao bao nhiêu calo?
Về giá trị dinh dưỡng, thịt vịt chứa hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao. Vậy vịt nấu chao bao nhiêu calo? Trong 100g thịt vịt tính cả da sẽ cung cấp cho cơ thể một lượng năng lượng tương đương 211 calo, 17g chất đạm, 5g chất béo bão hòa và 15g chất béo chưa chưa bão hòa.
Vịt nấu chao bao nhiêu calo nếu bỏ da? Thịt vịt bỏ da sẽ có lượng calo thấp hơn, 100g thịt sẽ chứa khoảng 130 kcal. Tuy nhiên, hàm lượng calo của thịt vịt thay đổi tùy thuộc vào phương pháp nấu ăn. Ví dụ 100g vịt luộc sẽ cung cấp khoảng 135 calo, vịt quay là 336 calo và vịt rang là 276 calo.
Với dữ liệu được cung cấp ở phần trên, rõ ràng hàm lượng calo của thịt vịt ở mức trung bình. Do đó, bạn có thể yên tâm bổ sung thịt vịt vào chế độ ăn hàng ngày mà không lo bị béo.
Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng da vịt rất giàu calo, tương đương với một chén cơm. Lời khuyên dành cho những người đang ăn kiêng hoặc đang thừa cân là chỉ nên ăn thịt nạc và bỏ da để tránh tăng cân.
Chúng tôi đã đưa ra thông tin vịt nấu chao bao nhiêu calo. Vì vậy chỉ nên ăn thịt vịt nhiều nhất 2 lần 2 tuần, nếu bạn ăn quá thường xuyên và số lượng lớn có thể dẫn đến những tác dụng phụ không mong muốn. Bên cạnh đó, những người bị bệnh gout, vừa thực hiện phẫu thuật, đang ốm dở không nên ăn thịt vịt.
Cách nấu món vịt nấu chao ít calo
Vịt nấu chao không phải món ăn dễ dàng nấu ra được đúng hương vị đặc trưng. Dưới đây là cách nấu món vịt nấu chao dễ thực hiện, ít calo để các bạn tham khảo.
Trước tiên để có được món vịt nấu chao ít calo các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Vịt: Chọn vịt cỏ, vịt đồng khoảng 600gram.
- Chao đỏ, chao trắng
- Khoai môn, nước dừa
- Rượu trắng
- Hương vị: Hành, Tỏi, Gừng tươi, Tỏi tây, Chanh tươi và bún tươi
- Các loại rau sống có sẵn
- Gia vị thông thường: muối, nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu đúng cách để nấu vịt
- Gọt vỏ gừng, rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi chia làm hai phần.
- Thịt vịt rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt vịt với nửa rượu nửa gừng để khử mùi, rửa lại với nước cho hết mùi rượu. Bạn có thể ngâm vịt với rượu trắng hoặc rượu gừng ngay từ đầu. Nếu không thích mùi rượu, bạn có thể dùng chanh hoặc muối và giấm để thay thế.
- Gọt vỏ khoai môn và rửa sạch. Cắt khoai tây thành miếng vừa ăn. Làm sạch khoai bằng cách ngâm vào tô nước lạnh để nhựa không bị đen. Ngâm nước khoảng 20 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó đem khoai đi chiên.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn và chia làm 3 phần. Hành khô và hành lá bóc vỏ, thái nhỏ. Vắt nước cốt
- Xà lách và các loại rau sống ăn kèm nhặt, rửa sạch qua nước muối pha loãng, vớt ra để ráo.
- Thịt vịt đã qua sơ chế, khử mùi, ướp chao đỏ, chao trắng, đường, tiêu, gia vị, muối, 1 phần tỏi băm và hành khô băm nhỏ. Trộn đều và để hương vị hòa quyện trong 2 giờ.
Để tính xem món vịt nấu chao bao nhiêu calo cho cơ thể, bạn hãy cân nhắc tăng giảm các nguyên liệu, vì chúng cũng làm tăng lượng calo của món ăn. Để món vịt nấu chao ít calo bạn nên giảm lượng dầu mỡ, gia vị đi kèm.
Bước 2: Pha nước chấm thịt vịt nấu chao
Cách chế biến món vịt chao ngon phụ thuộc vào nước chấm. Đặc biệt nước chấm của món ăn này cũng được làm bằng Chao. Thêm 5 viên chao trắng, 2 thìa cà phê đường, 1 phần tỏi băm, ớt băm, gừng thái nhỏ và nước cốt chanh. Sau đó trộn đều để tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
Bước 3: Tiến hành nấu vịt
Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng cho 1 phần tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, trút hết thịt vịt vào chảo đun nhỏ lửa khoảng 5 phút rồi hạ nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi vịt chín mềm và ngấm gia vị, khoảng 20 phút.
Sau khoảng 20 phút, cho nước dừa vào chảo rồi cho khoai môn đã chiên vào. Lúc này vặn lửa lớn để nước nhanh sôi. Khi nước sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, hạ nhỏ lửa đun thêm 15 phút nữa cho khoai môn nhừ. Dùng đũa kiểm tra khoai đã chín chưa thì tắt bếp. Thêm một chút hành lá và bạn đã hoàn thành!
Món này có thể ăn kèm vịt với cơm hoặc bún. Bạn cũng có thể làm món vịt hầm chao, chấm rau sống, ăn kèm với bún hoặc mì. Cách nấu vịt độc đáo này không chỉ dành cho bữa ăn hàng ngày. Cũng thích hợp để chiêu đãi bạn bè, khách quý trong những dịp quan trọng. Thịt vịt được nấu cùng các loại gia vị đậm đà như chao trắng, chao đỏ, rượu, gừng tươi… không chỉ mang đến món ăn ngon, kích thích vị giác mà còn rất đẹp mắt.
Bài viết trên đây là những chia sẻ của chúng tôi để giải đáp thắc mắc vịt nấu chao bao nhiêu calo và những giá trị dinh dưỡng từ thịt vịt. Phân hủy mỡ hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn biết thêm nhiều điều thú vị cho món ăn này. Đồng thời có thể tự tin thưởng thức đúng cách để không lo tăng cân nhé!
Xem thêm
- Trong 100g xoài xanh bao nhiêu calo? Có giúp giảm cân?
- Ăn vải có béo không? Ăn vải thế nào để không tăng cân?
- Uống bia có béo không? Cách uống bia không bị tăng cân
- Tương ớt bao nhiêu calo? Ăn tương ớt nhiều có hại không?
Bình luận