Bột mì chắc hẳn là thực phẩm quá phổ biến và quen thuộc với nhiều người. Đây là thành phần quan trọng trong nhiều công thức món ăn thơm ngon, được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Vậy ăn bột mì có béo không, có sợ tăng cân hay không? Cùng chúng tôi giải đáp trong bài viết sau đây.
Các thành phần dinh dưỡng có trong bột mì
Bột mì là loại bột nấu ăn được làm từ các thành phần lúa mì nghiền mịn, được sử dụng trong rất nhiều công thức món ăn, món bánh tại nhiều quốc gia trên thế giới. Theo các nghiên cứu về dinh dưỡng, trong mỗi 100gr bột mì có chứa:
- Năng lượng: 364 calo.
- Protein: 10gr.
- Carbohydrate: 76gr.
- Chất xơ: 2,7gr.
- Chất béo: 1gr.
- Các khoáng chất: Canxi, sắt, kẽm, photpho, kali, mangan, magie…
- Các vitamin nhóm B, vitamin E, vitamin K, folate và choline.
Bột mì có bao nhiêu calo?
Để trả lời cho câu hỏi ăn bột mì có béo không, bạn cần biết được bột mì chứa bao nhiêu calo. Thông thường, lượng calo trong bột mì sẽ phụ thuộc vào thành phần nguyên liệu chế tạo ra loại bột đó, cụ thể:
- 100gr bột mì trắng là từ nội nhũ lúa mạch sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 364 calo.
- 100gr bột mì đen được làm từ lúa mạch đen có chứa 330 calo.
- 100gr bột mì nguyên cám (làm từ toàn bộ hạt lúa mì, không bỏ vỏ) chứa 340 calo.
Ăn bột mì có béo không?
Bột mì là loại nguyên liệu quan trọng trong nhiều món ăn phổ biến nên có rất nhiều thắc mắc được đặt ra xung quanh vấn đề ăn bột mì có béo không. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, lượng calo trong bột mì ở mức tương đối, tuy nhiên không quá cao. Vì vậy ăn bột mì với lượng vừa phải sẽ không gây béo.
Khi bạn sử dụng bột mì một cách khoa học, lành mạnh, đặc biệt là bột mì đen hoặc bột mì nguyên cám sẽ có thể giúp no bụng thay cho cơm mà không mang tới quá nhiều nguy cơ tăng cân. Mặc dù vậy, lượng carbohydrate trong bột mì khá cao nên chúng ta không được quá lạm dụng thực phẩm này, tránh ăn nhiều dẫn tới tăng cân ngoài ý muốn.
Ăn nhiều bột mì có tốt không?
Bột mì có thể tạo ra nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên kể cả khi chúng ta đã biết ăn bột mì có béo không thì vẫn cần kiểm soát tốt lượng ăn đối với thực phẩm này. Ăn nhiều bột mì sẽ không tốt cho sức khỏe và có thể gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn.
Theo các chuyên gia, với người giảm cân và cả người bình thường, mỗi ngày không nên ăn quá 100gr bột mì. Ăn bột mì quá nhiều, quá thường xuyên sẽ làm tăng lượng đường trong cơ thể, gây ra một số vấn đề sức khỏe như tăng cân, tăng huyết áp, tăng chỉ số đường máu hay nóng trong, mụn nhọt, khó tiêu.
Một số món ngon giảm cân từ bột mì
Sau khi đã giải đáp được câu hỏi ăn bột mì có béo không, chúng ta sẽ cùng tham khảo một số công thức chế biến bột mì thơm ngon giúp giảm cân hiệu quả ngay sau đây.
Bánh bao sữa
Bánh bao sữa là món ăn đơn giản, dễ làm từ bột mì, rất tiện lợi để sử dụng cho bữa sáng hay các bữa ăn nhẹ trong ngày.
Cách chế biến:
- Chuẩn bị 200gr bột mì đa dụng, 30gr đường ăn kiêng, 3gr men nở và 120ml sữa tươi không đường.
- Cho bột mì, men nở và đường ăn kiêng vào tô lớn, trộn đều.
- Thêm từ từ sữa tươi vào bột và nhồi đều cho tới khi được khối bột không dính tay.
- Bọc màng giấy cho bột nghỉ trong 5 phút, sau đó lấy ra nhồi thêm 10 phút.
- Chia các phần bột nhỏ và tạo hình tùy ý cho bánh bao.
- Ủ bột thêm 45 – 60 phút sau đó hấp bánh trong lửa vừa 15 phút là hoàn thành.
Bánh bột mì hấp
Bánh bột mì hấp cũng là cách làm bột mì giảm cân đơn giản, dễ ăn và rất ngon miệng, giúp bạn không còn lo lắng ăn bột mì có béo không.
Cách chế biến:
- Chuẩn bị 250gr bột mì, 40gr đường ăn kiêng, 2 quả trứng gà, 100ml sữa không đường, 5gr men nở, 20gr bơ lạt và mè trắng.
- Bơ lạt đun chảy, đánh đều cùng 2 quả trứng. Sữa, đường và men nở trộn đều rồi ủ trong 5 – 10 phút.
- Trộn hỗn hợp bơ, trứng, hỗn hợp sữa với bột mì cho tới khi được khối bột mịn. Ủ trong 60 phút cho bột nở.
- Lấy khối bột ra nhồi thêm 10 phút, sau đó chia thành các phần nhỏ đều nhau.
- Vo viên bột lại, ủ trong nồi cơm 15 phút, quét một lớp lòng trắng trứng lên mặt bánh, rắc mè trắng rồi hấp trong 15 phút cho bánh chín.
Bánh mì hoa cúc
Bột mì là nguyên liệu chính của món bánh mì hoa cúc hấp dẫn. Ăn bánh mì hoa cúc sẽ giúp xua tan cảm giác đói bụng nhanh chóng, giúp bạn kiểm soát tốt cơn thèm ăn và giảm béo hiệu quả hơn.
Cách chế biến:
- Chuẩn bị 250gr bột mì 5gr men nở, 2 quả trứng gà, 60ml sữa tươi, 80gr bơ lạt và một vài lát hạnh nhân.
- Hòa men nở với 200ml nước ấm và 20gr đường ăn kiêng, ủ trong 15 phút để men hoạt động.
- Trộn bột mì cùng 40gr đường ăn kiêng, 1 quả trứng, một chút tinh dầu hoa cam, 80gr bơ chảy, sữa và phần men đã chuẩn bị.
- Ủ bột trong 45 phút cho nở, sau đó lấy ra chia bột thành 4 dải. Thắt bím các dải bột lại và ủ thêm trong 20 phút.
- Quét thêm lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh, rắc hạnh nhân và nướng trong 10 phút ở 160 độ C cho bánh chín.
Bánh bột mì chuối nướng
Bánh bột mì chuối nướng sẽ là món ăn nhẹ vô cùng hấp dẫn dành cho người giảm cân, giúp bạn không còn lo lắng ăn bột mì có béo không.
Cách chế biến:
- Chuẩn bị 200gr bột mì, 1 quả chuối, 1 quả trứng gà, 3gr bột nở, các gia vị mật ong, muối, dầu dừa, baking soda.
- Trộn bột mì và ¼ thìa muối, baking soda, bột nở.
- Nghiền nát chuối, trộn cùng 30ml mật ong, trứng gà, vani, sau đó trộn chung với phần bột mì cho hòa quyện.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn, nướng ở 150 độ C trong 60 phút là hoàn thành.
Bánh bông lan
Bánh bông lan là ứng dụng rất phổ biến của bột mì, cũng là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người.
Cách chế biến:
- Chuẩn bị 100gr bột mì, 3 quả trứng gà, 60gr đường ăn kiêng, 30gr bơ lạt, 20ml sữa tươi, đường, muối, vani và nước cốt chanh.
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng, phần lòng trắng đánh bông cùng 3gr muối, sau đó thêm 20ml nước cốt chanh, đánh thêm 3 phút.
- Dùng 40gr đường ăn kiêng, thêm từ từ vào phần lòng trắng trứng, đánh chậm tới khi bông cứng.
- Lòng đỏ trứng đánh cùng 20gr đường, 30gr bơ chảy, vani và sữa tươi, sau đó rây bột mì vào đánh cho hòa quyện.
- Trộn từ từ 2 hỗn hợp đã chuẩn bị, sau đó đổ vào khuôn và nướng trong 30 – 40 phút ở 155 độ C cho bánh chín hoàn toàn.
Lưu ý khi ăn bột mì để giúp giảm cân
Việc sử dụng bột mì đúng cách là yếu tố rất quan trọng quyết định ăn bột mì có béo không. Theo đó, bạn cần ghi nhớ một số lưu ý như sau:
- Ăn với lượng vừa phải, tối đa 100gr bột mì mỗi ngày.
- Không nên ăn bột mì với tần suất quá dày đặc, chỉ ăn 2 bữa/tuần là phù hợp.
- Không dùng bột mì thay thế hoàn toàn các bữa ăn chính trong ngày.
- Tránh việc chế biến với dầu mỡ mà nên thay bằng các phương pháp như hấp, nướng.
- Không ăn vào buổi tối vì có thể gây khó tiêu và mất ngủ.
- Kết hợp thêm các món rau củ giàu chất xơ để cân bằng dưỡng chất.
- Kết hợp ăn bột mì cùng chế độ ăn kiêng khoa học và tập thể dục đều đặn để tiêu hao năng lượng, hỗ trợ giảm cân nhanh hơn.
Phân hủy mỡ vừa rồi là những giải đáp cho câu hỏi ăn bột mì có béo không. Mặc dù thực phẩm này có rất nhiều ứng dụng tuyệt vời nhưng hãy lưu ý sử dụng với lượng vừa phải để tránh gây cản trở tới quá trình giảm cân.
Bình luận